Stutenkerl

Zubereitung

1. Den Zucker und die Hefe in der lau­war­men Milch auflösen.
2. Das Mehl in der Schüs­sel mit der Milch, der But­ter, dem Salz und den Eiern ver­rüh­ren und gut durch­kne­ten bis ein nicht zu fes­ter Teig ent­steht. Ggf. noch Flüs­sig­keit zufügen.
3. Den Teig 20 Minu­ten an einem war­men Ort gehen lassen.
4. Dann den Teig noch­mal kurz durch­kne­ten und zu zwei Stu­tenker­len formen.
5. Die­se mit den Rosi­nen (Augen und Mund) und den Man­deln ver­zie­ren und auf dem mit Back­pa­pier aus­ge­leg­ten Back­blech noch­mals 15 Minu­ten ruhen lassen.
6. Bei 200 °C ca. 20 Minu­ten auf mitt­le­rer Schie­ne backen.

Beilagen

1. But­ter

Varianten

1. Mit einer Eigelb-Milch­mi­schung (1 Eigelb, 3 EL Milch) bestrei­chen, dann wer­den die Weck­män­ner schön goldgelb.