Diese Currywurst auf münsterländer Art ist eine regionale Version.
Himmel und Erde (rheinisch: Himmel un Äd) ist ein traditionelles, in vielen Gebieten Deutschlands bekanntes Gericht und stammt aus dem 18. Jahrhundert. Seinen Namen hat es daher, dass sowohl Äpfel, die auf Bäumen, also am Himmel wachsen, als auch die damals noch wenig bekannten, in der Erde wachsenden Erdäpfel (Kartoffeln)……
Beliebt ist auch die derbe westfälische Zubereitung (Münsterland und besonders Sauerland), wobei der gerupfte Kohl mit feingehackter Zwiebel, geräucherter Mettwurst (und je nach Geschmack auch mit Kassler, Räucherspeck oder Rippchen) zubereitet und mit Salzkartoffeln serviert wird. Die gleichen Zutaten können auch zusammen gekocht als Grünkohleintopf zubereitet werden.
Beim Schlachten wurden gewöhnlich auch Blut- und Leberwürste gekocht. Da passierte es auch schon einmal, dass einige von ihnen aufplatzten und auskochten. Aus dieser Brühe wurde dann Panhas gekocht.
Altbierbowle wird gerne im Münsterland getrunken. Sie ist im Sommer eine willkommene Erfrischung. Man kann sie natürlich auch mit rheinländischem Altbier zubereiten.
Münsterländer Quarkspeise ist ein typisches Dessert aus Westfalen mit Pumpernickel als für eine Nachspeise sonst eher untypische Zutat. Aber bitte selber ausprobieren, es schmeckt wirklich sehr gut.
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