Zwiebelsuppe

Zubereitung

1. Zwie­beln schä­len und in Rin­ge schneiden.
2. But­ter im Topf erhit­zen, die Zwie­bel­rin­ge dar­in anschwitzen.
3. Kar­tof­feln schä­len und in gro­be Wür­fel schneiden.
4. Kar­tof­fel­wür­fel, Fleisch­brü­he und Lor­beer­blatt zu den Zwie­beln geben.
5. Würs­te mit einer Gabel mehr­mals ein­ste­chen und in die Sup­pe legen.
6. Alles etwa 30 Minu­ten köcheln lassen.
7. Würs­te her­aus­neh­men und in Schei­ben schneiden.
8. Die Sup­pe mit Essig, Salz und Pfef­fer abschmecken.
9. Schnitt­lauch in Röll­chen schnei­den und einen Teil bei­sei­te legen.
10. Rest­li­chen Schnitt­lauch und Wurst­schei­ben in die Sup­pe geben.
11. Alles gut durch­rüh­ren und in Tas­sen füllen.
12. Die Sup­pe mit den bei­sei­te geleg­ten Schnitt­lauch­röll­chen bestreuen.