Westfälischer Pickert

Zubereitung

1. Die Kar­tof­feln schä­len, waschen und mit einer fei­nen Rei­be reiben.
2. Das Mehl mit den Eiern, Salz, Kar­tof­feln, der sau­ren Sah­ne und der Milch zu einem glat­ten Teig rühren.
3. Anschlie­ßend alles gut vermengen.
4. Dann in erhitz­tem Fett so viel Teig ein­gie­ßen, dass ein dün­ner Pfann­ku­chen entsteht.
5. Die­sen von bei­den Sei­ten gold­braun backen.
6. 20 Minu­ten + 60 Minu­ten Gehzeit

Beilagen

1. Apfel­mus und/oder Rübenkraut
2. Kaf­fee

Varianten

1. Lip­pi­scher Pickert
2. Kas­ten­pi­ckert