Westfälische Bratkartoffeln

 

West­fä­li­sche Brat­kar­tof­feln
Au­tor:
Kü­che: West­fa­len
Re­zept­typ: Kar­tof­fel­ge­rich­te
Zu­ta­ten
  • 1 kg fest­ko­chen­de Kar­tof­feln
  • 100 g durch­wach­se­ner Speck
  • 50 g fet­ter Speck
  • 1–2 gro­ße Zwie­beln
  • 2 El But­ter­schmalz oder Mar­ga­ri­ne
  • Salz
  • Pfef­fer
An­lei­tung
  1. Kar­tof­feln schä­len, wa­schen und in gleich­mä­ßi­ge dün­ne Schei­ben schnei­den.
  2. Den Speck und die Zwie­beln fein wür­feln.
  3. Schmalz oder Mar­ga­ri­ne in eine gro­ße Brat­pfan­ne ge­ben und aus­las­sen.
  4. Kar­tof­fel­schei­ben dazu ge­ben und bei mitt­le­rer Hit­ze gut 5 Mi­nu­ten auf ei­ner Sei­te bra­ten, sal­zen.
  5. Den Speck mit den Zwie­beln da­zu­ge­ben.
  6. Die Kar­tof­feln wen­den. So­bald sie von al­len Sei­ten gold­braun sind, mit Salz und Pfef­fer wür­zen.
  7. Ins­ge­samt etwa 15 Mi­nu­ten bra­ten.
Bei­la­ge
  1. Sa­lat und Schnit­zel
Va­ria­ti­on
  1. Nach dem ers­ten Wen­den der Kar­tof­feln 1 ge­hack­te Zwie­bel zu­ge­ben und/oder mit ei­ner ge­press­ten Knob­lauch­ze­he und ½ Tl Küm­mel wür­zen.
Nähr­wert­an­ga­ben
Por­ti­ons­grö­ße: 100 g Ka­lo­ri­en: 104 Fett­ge­halt: 4.71 g ge­sät­tig­tes Fett: 1.39 g un­ge­sät­tig­tes Fett: 2.12 g trans­fett: 0.91 g Koh­len­hy­dra­te: 12.16 g Zu­cker: 0.81 g Na­tri­um: 202.00 mg Fa­ser­stof­fe: 2.01 g Ei­weiß: 2.79 g Cho­le­ste­ri­en: 0.00 g

 
 Veröffentlicht von am 23:26 über 6. Januar 2017