Westfälische Bratkartoffeln

Zubereitung

1. Kar­tof­feln schä­len, waschen und in gleich­mä­ßi­ge dün­ne Schei­ben schneiden.
2. Den Speck und die Zwie­beln fein würfeln.
3. Schmalz oder Mar­ga­ri­ne in eine gro­ße Brat­pfan­ne geben und auslassen.
4. Kar­tof­fel­schei­ben dazu geben und bei mitt­le­rer Hit­ze gut 5 Minu­ten auf einer Sei­te bra­ten, salzen.
5. Den Speck mit den Zwie­beln dazugeben.
6. Die Kar­tof­feln wen­den. Sobald sie von allen Sei­ten gold­braun sind, mit Salz und Pfef­fer würzen.
7. Ins­ge­samt etwa 15 Minu­ten braten.

Beilage

1. Salat und Schnitzel
2. Spei­ge­lei

Variation

1. Nach dem ers­ten Wen­den der Kar­tof­feln 1 gehack­te Zwie­bel zuge­ben und/oder mit einer gepress­ten Knob­lauch­ze­he und ½ TL Küm­mel würzen.