Jan im Sack

Jan im Sack (auch Jan im Hemd oder Jan­nen­sack) ist der Name eines tra­di­tio­nel­len nord­deutsch-west­fä­li­schen Gerichts aus Reis oder Grau­pen und Tro­cken­obst, das frü­her als Ser­vi­et­ten­kloß zube­rei­tet wur­de. Das Wort „Sack“ bezieht sich auf das dafür ver­wen­de­te Tuch. Erich Urban bezeich­net es in sei­nem Alpha­bet der Küche 1929 als Gericht aus Oldenburg.

Jan ist in Hol­land ein eben­so gebräuch­li­cher Name wie bei uns Hans oder Peter. Und die­ser Jan im Sack war ursprüng­lich ein hol­län­di­sches Bau­er­nes­sen, das aber heu­te längst im gan­zen Land beliebt ist. In Deutsch­land ist die­se Art von Ser­vi­et­ten­kloß bei vie­len als gro­ßer Hans bekannt.

Jan im Sack

• Regio­na­le Küche: West­fa­len
• Menü-Kate­go­rien: Haupt­spei­se
• Gerich­te­ka­te­go­rie: Reis­ge­richt
• Zube­rei­tungs­me­tho­de: kochen
• Jah­res­zeit: ohne Beschrän­kung
• Schwie­rig­keits­grad: Leicht – Mittel
• Urhe­ber: Tra­di­ti­on, Über­lie­fe­rung
• Schlüs­sel­wor­te: Grau­pen, Mett­wurst, Reis, Tro­cken­obst

• Zube­rei­tung: 25 min
• Kochen: 1 h
• Fer­tig in: 1 h 25 min

Quel­le: Tra­di­ti­on

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Zutaten

• 200 g Grau­pen
• 250 g Milch­reis
• 250 g Tro­cken­obst
• 1 TL Salz
• 1 Stück Mett­wurst (klein­ge­schnit­ten)

Zubereitung

1. Das Tro­cken­obst 12 bis 24 Stun­den einweichen.
2. Alle Zuta­ten in ein Küchen­hand­tuch ein­schla­gen und die­ses zuknoten.
3. In kochen­des Was­ser hän­gen und etwa 1 Stun­de kochen lassen.
4. Nur der Inhalt des Beu­tels wird gegessen.

Notizen

© Rezept­fo­to	© Rezept gefun­den bei:
Jan im Sack	Tra­di­ti­on / Überlieferung
Ich wün­sche Ihnen viel Spaß beim Nach­ma­chen des Gerichts und einen guten Appe­tit!

Nährwert-Information

• Pro 100g
• Ener­gie: 262.9 kcal / 1099 kJ
• Fett: 1.7 g
• Eiweiß: 4.3 g
• Koh­len­hy­dra­te: 55.3 g