Westfälische Kartoffelpuffer

Zubereitung

1. Die geschäl­ten Kar­tof­feln mit der abge­schäl­ten Zwie­bel auf einer Rei­be oder in der Küchen­ma­schi­ne schön fein reiben.
2. Ein Sieb auf eine Schüs­sel legen, die Kar­tof­fel­mas­se in das Sieb geben und gut 10 Minu­ten die Mas­se ablau­fen lassen.
3. Das Ei, das Mehl, das Salz sowie die abge­tropf­te Kar­tof­fel­mas­se in eine sau­be­re Schüs­sel geben.
4. In der vori­gen Schüs­sel hat sich mitt­ler­wei­le ein Kar­tof­fel­satz gebil­det. Das direk­te Kar­tof­fel­was­ser abschüt­ten und die­sen Kar­tof­fel­satz zur Mas­se hin­zu­ge­ben. Alles gut mit­ein­an­der vermischen.
5. Öl in die Pfan­ne geben und Ess­löf­fel­wei­se jeweils Kar­tof­fel­plätz­chen in der Pfan­ne formen.
6. Bei hoher Tem­pe­ra­tur jeweils gold­braun aus­ba­cken. Dann die fer­ti­gen Rei­be­ku­chen auf einen Tel­ler, ver­se­hen mit Haus­halts­pa­pier, geben und die­se dort kurz abtrop­fen lassen.

Tipp:

1. Mit (selbst­ge­mach­ten) Apfel­mus oder Apfel­kom­pott und Schwarz­brot oder Pum­per­ni­ckel servieren.