Himmel & Erde

Himmel & Erde
Menge	Einheit	Zutat	Zubereitung:
1	Kilogramm	Kartoffel	Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In 1 1/2 Liter Salzwasser garen. Äpfel in Stücke schneiden, vom Kerngehäuse befreien und mit wenig Wasser und Zucker gardämpfen. Die Kartoffeln abgießen und in eine große Schüssel geben. Die gegarten Apfelstücke durch ein Sieb streichen und unter die Kartoffeln mischen. Alles mit einem Handrührer glatt rühren. Nochmals in einen Topf geben und erhitzen. Speck und Zwiebeln würfeln, in einer Pfanne auslassen und unter die Kartoffel-Apfel-Masse geben, würzen. Die Blutwurst in dicke Scheiben schneiden und in heißer Butter von beiden Seiten braten. Zu den Apfel-Kartoffeln anrichten.
1	Kilogramm	Äpfel
1/2	Teelöffel	Zucker
250	Gramm	Durchwachsenen Speck
2	Stück	Zwiebeln
		Salz / Pfeffer
1	Messerspitze	Muskat
500	Gramm	Blutwurst
30	Gramm	Butter
Guten Appetit