Arme Ritter
Arme Ritter (mundartlich auch Rostige Ritter, Fotzelschnitten, Semmelschnitten, Kartäuserklöße, Weckschnitten, Gebackener Weck, Bavesen, Pofesen, Blinder Fisch) sind eine einfache Speise aus altbackenen Brötchen oder Weißbrotscheiben.
Ob das Gericht von verarmten Rittern abzuleiten ist, die sich nur altbackenes Brot zum Nachtisch leisten konnten, ist ungeklärt. Fest steht jedenfalls, dass die armen Ritter Generationen nicht nur von Kindern erfreuten, die hungrig nach Hause kamen.
| Arme Ritter |
Rezept Art: Süßspeise
Autor:
Kochzeit: 15 mins
Gesamt Zeit: 15 mins
Personen: 4
Ob das Gericht von verarmten Rittern abzuleiten ist, die sich nur altbackenes Brot zum Nachtisch leisten konnten, ist ungeklärt. Fest steht jedenfalls, dass die armen Ritter Generationen nicht nur von Kindern erfreuten, die hungrig nach Hause kamen.Zutaten
- 4 Brötchen (Semmeln) bzw. Weißbrot-, oder Toastscheiben, evtl. auch vom Vortag
- 400–500 ml Milch, je nach Alter und Trockenheit der Brötchen
- 2 Eier
- 50–100 g Zucker
- 2 EL Zimt
- 2 EL Butter
- evtl. 1 geriebene Zitronenschale
- evtl. Semmelbrösel oder Paniermehl
Anleitung
- Zimt und Zucker vermischen und beiseite stellen.
- Milch mit den Eiern und evtl. der Zitronenschale verquirlen, nach Belieben auch Zucker hinzufügen.
- Brötchen abreiben und längs halbieren, die Brötchen in die Eiermilch legen und sich vollsaugen lassen. Je nachdem wie trocken die Brötchen sind, eventuell noch mal etwas Eiermilch machen. Die Brötchen sollten richtig schön vollgesogen sein.
- Evtl. in Eiklar und Semmelbrösel bzw. Paniermehl panieren.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Ritter darin goldbraun backen. Anschließend mit Zimt/Zucker bestreuen. So bekommen sie ihre rostige Farbe.
Notizen
Geeignete Beilage: Warmes Obst aus dem Glas, bei dem der Fruchtsaft mit etwas Stärke eingedickt wurde.
Sehr lecker dazu sind Pfirsiche, Birnen und Kirschen, Vanillesauce.
Auch passend wären Weinschaumcreme oder Kartoffelsuppe.
Das Rezept eignet sich prima zur Verwertung von überzähligen Brötchen.
Sind die Brötchen noch älter, dann einfach mehr Eiermilch ansetzen, dann kann man auch richtig trockene Brötchen verwenden.
Bernhard
Dieser Beitrag wurde von Bernhard erstellt.
Wenn euch dieser Beitrag gefallen hat, dann schreibt ein Feedback in das Kommentarfeld, ihr könnt auch das Gästebuch benutzen um ein Lob loszuwerden.
Für ganz eilige, besteht die Möglichkeit den Danke Button zu benutzen.